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Crozifrais

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min

Ingrédients :

      600 g de Crozets nature

      5 càs de pesto

      10 oeufs

      250 g de roquette

      375 g de billes de mozzarella

      20 quartiers de poivrons grillés à l’huile

      10 cl d’huile d’olive

      3 càs vinaigre de vin

      sel et poivre

Pour les aubergines à la tomate

      3 aubergines taillées en cubes de 2 cm

      5 gousses d’ail hachées

      1 kg de tomates pelées concassées

      150 g de parmesan râpé

      5 cl d’huile d’olive

      5 cl de vinaigre balsamique

      1 càs de sucre 

      sel et poivre


Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac 5kg
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seau-crozets-nature_4kg
Crozets Nature Seau 4kg
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Préparation :

Préparer les aubergines à la tomate. Cuire les dés d’aubergines 10 min à la vapeur. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail à l’huile d’olive.

Ajouter les aubergines et les tomates. Verser le vinaigre balsamique et le sucre. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen 10 min. Ajouter le parmesan. Réserver.

Cuire les Crozets 15 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter et les assaisonner avec le pesto dilué dans une louche d’eau de cuisson.

Cuire les oeufs 6 min dans une eau bouillante salée. Les refroidir et les écaler.

Dans un saladier, mélanger les feuilles de roquette avec l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

Dans 10 grands bols, répartir les Crozets au pesto, les aubergines à la tomate, les oeufs mollets coupés en deux, la salade de roquette, les billes de mozzarella et les poivrons grillés à l’huile.


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