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Courgettes rondes farcies au Mix & raisins secs

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
55
Cuisson:
30

Ingrédients :

     400 g de MIX perles, quinoa, tomates et épices douces

     0,540 L d’eau pour la réhydratation à froid du MIX

     20 courgettes boule

     150 g d’oignons rouges

     10 g d’ail frais

     80 g de raisins secs

     10 cl d’huile d’olive

     sel et poivre


Dans cette recette
Perles, quinoa & épices douces
Mix Végétal : Perles, quinoa, tomates et épices douces
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Préparation :

Préparer le MIX VÉGÉTAL en réhydratation à froid la veille:

     Verser le MIX dans un bac gastro.

     Ajouter l’eau à température ambiante, 2 g de sel et un filet d’huile d’olive.

     Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

     Retirer le MIX du frais, remuer.

 

Le lendemain, retirer le MIX du frais, remuer.

Emincer les oignons, hacher l’ail. Réserver.

Plonger les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante et cuire 15 minutes. Égoutter. Laisser refroidir, retirer la pulpe des courgettes et la hacher, réserver.

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les raisins secs, la chair de courgette, puis cuire 5 minutes. Assaisonner. Verser dans le MIX et remuer.

Farcir les courgettes du mélange de MIX. Disposer en gastronormes et gratiner à four chaud (180°C) 15 minutes environ.

Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.


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