- La veille mettre le cœur de blé à réhydrater avec de l’eau froid (1kg de mix cœur de blé pour
1.35 litre d’eau froide). Filmer et réserver au frais pendant 12h.
- Eplucher l’oignon et l’ail frais puis les émincer. Emincer les deux poivrons et escaloper les champignons de Paris. Réserver l’ensemble au frais.
- Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire suer les oignons et l’ail émincés puis ajouter les champignons escalopés et laisser suer pendant 10 minutes.
- Passer les petit-pois et les haricots verts cuits au four vapeur pendant 5 minutes où les
plonger dans une casserole d’eau bouillante, ensuite les refroidir.
- Tailler les haricots verts en tronçons de 2 cm de long.
- Ajouter les légumes verts et le rizdor aux champignons de Paris, le mix cœur de blé
réhydraté, saler, poivrer puis laisser réchauffer à feu doux tout en remuant régulièrement.
- Rectifier l’assaisonnement, parsemer des fruits oléagineux et servir chaud.
