● 800 g de Mix Pépinettes, lentilles corail & tomates
● 1,2L d’anneaux de calmar
● 1 kg de poivrons jaunes et verts frais
● 300 g d’oignons jaunes
● 10 cl d’huile d’olive
● 1L de fumet de poisson
Détailler les poivrons en bâtonnets et émincer les oignons. Réserver.
Faire rissoler les anneaux de calamar 3 à 4 minutes puis réserver.
Faire revenir les oignons et les poivrons dans l’huile. Verser le Mix pépinettes, lentilles corail, puis nacrer 1 à 3 minutes. Mélanger vigoureusement.
Verser le fumet de poisson bouillant au Mix, puis incorporer les anneaux de calamars. Faire cuire 6 minutes en remuant.
Couvrir et laisser reposer 20 minutes hors du feu, jusqu’à absorption totale du bouillon. Rectifier l’assaisonnement, puis servir.
Suggestion : ajouter des pilons de poulets, des morceaux de lapin, des rondelles de chorizo, des crevettes ou quelques moules.
