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MIX Pépinettes, lentilles corail au calamar et poivrons

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10
Préparation:
40
Cuisson:
15

Ingrédients :

     800 g de MIX Pépinettes, lentilles corail & tomates

     1,2 L d’anneaux de calmar

     1 kg de poivrons jaunes et verts frais

     300 g d’oignons jaunes

     10 cl d’huile d’olive

     1 l de fumet de poisson


Dans cette recette
pepinettes lentilles corails et tomates
Mix Végétal : Pépinettes, lentilles corail & tomates
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Préparation :

Détailler les poivrons en bâtonnets et émincer les oignons. Réserver.

Faire rissoler les anneaux de calamar 3 à 4 minutes puis réserver.

Faire revenir les oignons et les poivrons dans l’huile. Verser le Mix pépinettes, lentilles corail, puis nacrer 1 à 3 minutes. Mélanger vigoureusement.

Verser le fumet de poisson bouillant au mix, puis, incorporer les anneaux de calamars. Faire cuire 6 minutes en remuant.

Couvrir et laisser reposer 20 minutes hors du feu, jusqu’à absorption totale du bouillon. Rectifier l’assaisonnement, puis servir.

Suggestion: ajouter des pilons de poulets, des morceaux de lapin, des rondelles de chorizo, des crevettes ou quelques moules.


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