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Mix Perles, quinoa et épices douces aux carottes et falafels

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
15
Cuisson:
45

Ingrédients :
  • 600g de Mix Perles, quinoa, tomates séchées et épices douces

  • 620g de carottes

  • 400g de falafels (3 par enfant)

  • 400g de yaourt

  • 50g de persil ciselé

  • 60g de jus de citron

  • 16g d’ail écrasé

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

 


Dans cette recette
Perles, quinoa & épices douces
Perles, quinoa, tomates et épices douces
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Préparation :

Préparer le MIX VÉGÉTAL en réhydratation à froid la veille:

  • Verser le MIX dans un bac gastro.
  • Ajouter l’eau à température ambiante, 2 g de sel et un filet d’huile d’olive.
  • Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

Dans une sauteuse chaude, faire rissoler (1 à 3 minutes) le Mix perles et quinoa dans 40cl d’huile d’olive, puis mélanger vigoureusement.

Éplucher et couper les carottes en biseaux. Les placer dans un plat avec un filet d’huile d’olive et du sel, mélanger bien.

Enfourner les carottes dans un four à 200°C pendant 30min.

Pendant ce temps, faire cuire les falafels au four pendants 12 minutes à 210°C. 

Préparer la sauce au yaourt. Dans un bol mélanger le yaourt avec le persil ciselé, l’ail écrasé, le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir le tout accompagné de la sauce au yaourt.

 


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