● 500g de Mix pépinettes, pois cassés et basilic
● 0,6L d’eau
● 500g d'avocat
● 300g de saumon fumé
● 18 cl d'huile d'olive
● 10 cl de jus de citron
● 20g de moutarde
● sel et poivre
Préparer le Mix en réhydratation à froid la veille :
Le lendemain, couper le saumon fumé en lanières, les avocats en cubes puis dans un bol à côté préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde et le jus de citron.
Mélanger le Mix avec le saumon, les avocats et la sauce puis remuer le tout. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.