Découvrez toutes les informations nutritionnelles du Mix Végétal et élaborez vos repas végétariens grâce à nos idées menus !
Le Mix Végétal est un mélange de pâtes, légumineuses et légumes réhydratable à froid. Il se décline en trois recettes :
Les acides aminés servent à former des protéines, essentielles au renouvellement des tissus musculaires, de la masse osseuse, de la peau, des ongles ou des cheveux. Les protéines sont formées à partir de 20 acides aminés protéinogènes (dont 8 acides aminés essentiels – 9 chez l’enfant), apportées par la nutrition.
Séparément, pâtes et légumineuses ont chacune une carence en acides aminés. Les pâtes ont une carence en lysine mais ont un fort taux de tryptophane et méthionine. A l’inverse, les légumineuses ont une carence en tryptophane et méthionine et ont un fort taux de lysine.
Pauvre en sucre et sans sel ajouté, le Mix Végétal contient des apports en fibres et en énergie suffisants pour une alimentation équilibrée.
Omnivores, flexitariens ou végétariens : tous vos convives peuvent se régaler avec le Mix Végétal
tout en profitant d'unne alimentation saine et équilibrée.
Tous nos menus ont été réalisés avec l’aide de Pascale Pérochaud, nutritionniste de la cuisine centrale de Villeurbanne.
Source de protéines végétales, le Mix Végétal permet ainsi de limiter les portions de viande dans une alimentation classique.
Dans le cadre d’un repas végétarien, les pâtes et légumineuses doivent être accompagnées d’un laitage pour permettre d’atteindre les apports journaliers en protéines.
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