Faire cuire les Crozets en les plongeant 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée (10 fois le volume de Crozets).
Emincer l’oignon, couper le jambon cru en fines lanières et couper le reblochon en dés.
Faire roussir l’oignon dans un poêle bien chaude, avec un peu de matière grasse.
Egoutter les Crozets. Les verser dans un grand plat à gratin, ajouter les lanières de jambon, l’oignon, la moitié des dés de reblochon et la crème fraîche. Mélanger et repartir ensuite les dés de reblochon restants sur le dessus du plat.
