Faire cuire les Torsades dans un grand volume d’eau bouillante salée (5 min). Egoutter.
Effeuiller le persil et le basilic puis blanchir à l’eau bouillante (30 secondes). Laisser refroidir.
Préparer un bouillon cube de volaille dilué dans de l’eau chaude, laisser refroidir.
Réaliser le coulis d’herbes dans un blender en associant les feuilles de basilic, de persil, l’huile d’olive et le bouillon froid.
Garnir le fond de verrines avec le coulis d'herbes. Ajouter les Torsades chaudes préalablement roulées au beurre puis napper d'un filet de coulis d'herbes.
Terminer par une petite cuillerée de crème aux herbes
Suggestion : garnir la verrine d’une crème fouettée salée
