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Bouillon asiatique de Crozets, crevettes, coriandre et menthe

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
30
Cuisson:
25

Ingrédients :
  • 600g de Crozets au sarrasin

  • 1 bouillon cube de bœuf

  • 4 c.à.s. de curcuma

  • 2 gousses d’ail

  • 2,5L d’eau

  • 30 crevettes crues

  • 7,5 carottes

  • 2 oignons nouveaux

  • 4 poignées de pousse de soja

  • Coriandre

  • Menthe
  • Sel et poivre


Dans cette recette
Crozets Sarrazin_5kg
Crozets Sarrasin sac
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Préparation :

À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, faire des lamelles de carottes. 

Écraser les gousses d’ail et émincer les oignons nouveaux du blanc jusqu’au vert.

Dans une grosse marmite, verser l’eau, ajouter le bouillon cube. Faire frémir puis ajouter-les gousses d’ail écrasées, les carottes, les oignons, le curcuma, le sel et le poivre.

Laisser cuire 10 min. 

Ajouter les Crozets au sarrasin et faire cuire 15 minutes.

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter ensuite les crevettes.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Servir dans des bols avec de la coriandre et de la menthe fraîche et quelques pousses de soja. 


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