600g de Crozets au sarrasin
1 bouillon cube de bœuf
4 c.à.s. de curcuma
2 gousses d’ail
2,5L d’eau
30 crevettes crues
7,5 carottes
2 oignons nouveaux
4 poignées de pousse de soja
Coriandre
Sel et poivre
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, faire des lamelles de carottes.
Écraser les gousses d’ail et émincer les oignons nouveaux du blanc jusqu’au vert.
Dans une grosse marmite, verser l’eau, ajouter le bouillon cube. Faire frémir puis ajouter-les gousses d’ail écrasées, les carottes, les oignons, le curcuma, le sel et le poivre.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter les Crozets au sarrasin et faire cuire 15 minutes.
2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter ensuite les crevettes.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Servir dans des bols avec de la coriandre et de la menthe fraîche et quelques pousses de soja.
