Éplucher et laver les carottes. Les couper en petits dés. Les cuire séparément 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Porter une casserole d’eau à ébullition. Saler. Y faire cuire les Crozets pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four en position grill à 200°C.
Laver et ciseler finement la ciboulette.
Mélanger les Crozets, les dés de carottes et la ciboulette avec la crème fraîche épaisse. Vérifier l’assaisonnement.
Disposer dans plusieurs plats à gratin individuels, ajouter des cubes de fourme d’Ambert sur le dessus et mettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que
le fromage colore légèrement.
