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Coquillettes crémeuses aux lardons

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
5 min
Cuisson:
10 min

Ingrédients :

800g de Coquillettes 

1,1l de bouillon de légumes

500g champignons de Paris

300g de lardons 

75cl de crème liquide 

2 oignons jaunes hachés

50g de fromage râpé

Huile d'olive

Sel, poivre

 


Dans cette recette
PACK COQUILLETTES 5KG-BD
Coquillettes
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Préparation :

Préparer les Coquillettes en réhydratation à froid la veille :

- Verser les Coquillettes dans un bac gastro.

- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.

- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Le lendemain : 

Emincer les oignons et trancher les champignons.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans 2 càs d'huile d'olive pendant environ 2 minutes

Ajouter les dés de lardons et laisser revenir pendant 1 minute à feu moyen. 

Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Incorporer la crème liquide et le fromage râpé, mélanger, et laisser cuire 1 minute supplémentaire. 

Incorporer les coquillettes, saler et poivrer. Réserver au chaud.


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