800g de Coquillettes
1,1l de bouillon de légumes
500g champignons de Paris
300g de lardons
75cl de crème liquide
2 oignons jaunes hachés
50g de fromage râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparer les Coquillettes en réhydratation à froid la veille :
- Verser les Coquillettes dans un bac gastro.
- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain :
Emincer les oignons et trancher les champignons.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans 2 càs d'huile d'olive pendant environ 2 minutes
Ajouter les dés de lardons et laisser revenir pendant 1 minute à feu moyen.
Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
Incorporer la crème liquide et le fromage râpé, mélanger, et laisser cuire 1 minute supplémentaire.
Incorporer les coquillettes, saler et poivrer. Réserver au chaud.
