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Crozets aux lentilles et fruits séchés, aiguillettes de poulet sauce aigre-douce

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10
Préparation:
15
Cuisson:
30

Ingrédients :

     600 g de Crozets Nature

     300 g de lentilles vertes du Puy

     85 g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)

     5 cl d’huile de colza

     1 kg d’aiguillette de poulet

     600 g de Crozets Nature

     300 g de lentilles vertes du Puy

     85 g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)

     5 cl d’huile de colza

     1 kg d’aiguillette de poulet

 

La sauce aigre-douce

     150 g de sucre

     125 g de coulis de tomate

     15 cl de vinaigre de cidre

     30 g de fécule de maïs

     20 cl de jus d’ananas

     5 cl de sauce soja

 

 


Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac 5kg
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Préparation :

 

Verser les lentilles préalablement rincées dans un grand volume d’eau froide. Cuire 15 à 20 minutes, saler en fin de cuisson.
Egoutter, rafraîchir, réserver. Tailler les gros fruits séchés en petits morceaux.

Confectionner la sauce au Thermomix :

-      Verser le sucre, le coulis, la fécule de maïs et le jus d'ananas dans le bol puis cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 2.

-       Ajouter la sauce soja, mélanger. Maintenir au chaud.

 

Cuire les Crozets 15 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter, graisser à l’huile de colza, et réserver au chaud. Ajouter les lentilles et les 3/4 des fruits séchés.

Faire griller les aiguillettes de poulet et les napper de sauce aigre-douce.

 

Dresser les crozets et les parsemer avec le restant de fruits séchés. Ajouter les aiguillettes de poulet et accompagner de sauce aigre douce. 


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