600g de Crozets Nature
300g de lentilles vertes du Puy
85g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)
5 cl d’huile de colza
1 kg d’aiguillette de poulet
600g de Crozets Nature
300g de lentilles vertes du Puy
85 g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)
5 cl d’huile de colza
1 kg d’aiguillette de poulet
La sauce aigre-douce :
150g de sucre
125g de coulis de tomate
15 cl de vinaigre de cidre
30g de fécule de maïs
20 cl de jus d’ananas
5 cl de sauce soja
Verser les lentilles préalablement rincées dans un grand volume d’eau froide. Cuire 15 à 20 minutes, saler en fin de cuisson.
Égoutter, rafraîchir, réserver. Tailler les gros fruits séchés en petits morceaux.
Confectionner la sauce au Thermomix :
Verser le sucre, le coulis, la fécule de maïs et le jus d'ananas dans le bol puis cuire 3 minutes 30 secondes /100°C /vitesse 2.
Ajouter la sauce soja, mélanger. Maintenir au chaud.
Cuire les Crozets 15 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter, graisser à l’huile de colza, et réserver au chaud. Ajouter les lentilles et les 3/4 des fruits séchés.
Faire griller les aiguillettes de poulet et les napper de sauce aigre-douce.
Dresser les Crozets et les parsemer avec le restant de fruits séchés. Ajouter les aiguillettes de poulet et accompagner de sauce aigre douce.
