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Crozets aux lentilles et fruits séchés, aiguillettes de poulet sauce aigre-douce

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10
Préparation:
15
Cuisson:
30

Ingrédients :
  • 600g de Crozets Nature

  • 300g de lentilles vertes du Puy

  • 85g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)

  • 5 cl d’huile de colza

  • 1 kg d’aiguillette de poulet

  • 600g de Crozets Nature

  • 300g de lentilles vertes du Puy

  • 85 g d’un mélange de fruits séchés (abricot, raisins secs, cranberries, …)

  • 5 cl d’huile de colza

  • 1 kg d’aiguillette de poulet

 

La sauce aigre-douce :

 

  • 150g de sucre

  • 125g de coulis de tomate

  • 15 cl de vinaigre de cidre

  • 30g de fécule de maïs

  • 20 cl de jus d’ananas

  • 5 cl de sauce soja


Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac 5kg
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Préparation :

Verser les lentilles préalablement rincées dans un grand volume d’eau froide. Cuire 15 à 20 minutes, saler en fin de cuisson.

Égoutter, rafraîchir, réserver. Tailler les gros fruits séchés en petits morceaux.

 

Confectionner la sauce au Thermomix :

  • Verser le sucre, le coulis, la fécule de maïs et le jus d'ananas dans le bol puis cuire 3 minutes 30 secondes /100°C /vitesse 2.

  • Ajouter la sauce soja, mélanger. Maintenir au chaud.

 

Cuire les Crozets 15 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter, graisser à l’huile de colza, et réserver au chaud. Ajouter les lentilles et les 3/4 des fruits séchés.

 

Faire griller les aiguillettes de poulet et les napper de sauce aigre-douce.

 

Dresser les Crozets et les parsemer avec le restant de fruits séchés. Ajouter les aiguillettes de poulet et accompagner de sauce aigre douce.


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