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Crozets en risotto, potiron et jambon sec

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min

Ingrédients :
  • 800 g de crozets nature ALPINA SAVOIE
  • 10 tranches de jambon sec
  • 3L de bouillon de volaille
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 80 g de parmesan rapé
  • 50 cl de crème fraîche
  • 600 g de potiron
  • 3 oignons jaunes
  • Persil plat
  • Huile d'olive, sel, poivre

Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac
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Préparation :

Tailler les oignons et le potiron en brunoise.

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.

Ajouter les Crozets, remuer et mouiller au vin blanc. Cuire jusqu’à évaporation totale.

Ajouter le bouillon de volaille, le potiron et cuire 15 min à couvert.

Une fois les Crozets moelleux, ajouter la crème fraîche, le parmesan et le persil plat ciselé.

Assaisonner et mélanger. Servir avec une tranche de jambon sec coupée et séchée au four.


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