Tailler les oignons et le potiron en brunoise.
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter les Crozets, remuer et mouiller au vin blanc. Cuire jusqu’à évaporation totale.
Ajouter le bouillon de volaille, le potiron et cuire 15 min à couvert.
Une fois les Crozets moelleux, ajouter la crème fraîche, le parmesan et le persil plat ciselé.
Assaisonner et mélanger. Servir avec une tranche de jambon sec coupée et séchée au four.
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