600g de Crozets nature ou Bio
2 brocolis
1 chou rouge
5 patates douces
300 g de pois chiches cuits
Quelques amandes effilées
5 cuillères à soupe de Tahin
Le jus d’un citron
Huile d'olive
2,5 c.à.c. de sel
2,5 c.às.. de cumin
5 gousses d'ail
Séparer les fleurettes de brocolis, puis les cuire dans de l’eau pendant 12 minutes.
Émincer le chou rouge, réserver. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles, puis les enfourner dans un plat avec de l’huile d’olive et du sel à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Préparer le houmous en mixant les pois chiches, le tahin, l’ail, le jus de citron, le cumin et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Cuire les Crozets 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
Dresser les assiettes.
