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Crozifrais aux brocolis, chou rouge et patates douces au houmous et amandes effiilées

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
30
Cuisson:
45

Ingrédients :
  • 600g de Crozets nature ou Bio

  • 2 brocolis

  • 1 chou rouge

  • 5 patates douces

  • 300 g de pois chiches cuits

  • Quelques amandes effilées

  • 5 cuillères à soupe de Tahin

  • Le jus d’un citron

  • Huile d'olive

  • 2,5 c.à.c. de sel

  • 2,5 c.às.. de cumin

  • 5 gousses d'ail

 

 


Dans cette recette
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Crozets Nature sac 5kg
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Crozets BIO sac 5kg
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Crozets Nature Seau 4kg
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Préparation :

Séparer les fleurettes de brocolis, puis les cuire dans de l’eau pendant 12 minutes.

Émincer le chou rouge, réserver. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles, puis les enfourner dans un plat avec de l’huile d’olive et du sel à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Préparer le houmous en mixant les pois chiches, le tahin, l’ail, le jus de citron, le cumin et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Cuire les Crozets 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.

Dresser les assiettes.

 


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