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Diots et Crozets

Post Réseau GMS trim 4

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Catégorie:
Plat

Nb. de pers. :
10

Préparation:
20 min

Cuisson:
1 heure

Ingrédients :

Pour les Crozets:

600g de crozets au sarrasin
200g de champignons de Paris
2 oignons
2 gousses d’ail
300g de Beaufort
200g de crème fraiche
Du persil

Pour les Diots:

10 diots de Savoie
3 oignons jaunes
2 échalottes
50g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
250 mL de vin blanc de Savoie

Dans cette recette

Crozets Nature_5kg

Crozets Nature sac

Préparation :

Pour les Crozets :

Faire cuire les crozets dans de l’eau bouillante salées pendant 15 minutes.
Emincer les oignons et les gousses d’ail et couper les champignons en lamelles.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail et les champignons avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le persil ciselé pendant 10 minutes.
Verser la poêlée sur les crozets, ajouter le beaufort râpé et bien mélanger.

Pour les Diots

Emincer les oignons et les échalotes
Dans une poêle, faire revenir les oignons et les échalotes avec le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter les diots, la farine et le vin blanc.
Mélanger bien puis laisser mijoter pendant 1h à feu doux.

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