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Frites de polenta au beaufort

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
Cuisson:

Ingrédients :
  • 625 g de Polenta tradition

  • 3,75 l de lait

  • 450 g de beaufort râpé

 


Dans cette recette
Pol trad GM 1kg format pdt
Polenta Tradition Grains Moyens 1KG
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ASP - Coucous HVE
COUSCOUS HVE
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Préparation :

Faites bouillir le lait. Versez-y la Polenta en pluie.

Assaisonnez et cuisez à couvert pendant une heure en remuant régulièrement. Incorporez le beaufort en fin de cuisson.

Moulez la polenta dans un plat rectangulaire en plastique sur 3 cm d’épaisseur. Filmez et réservez au frais jusqu’à complet refroidissement.

Démoulez la polenta sur une planche et taillez-la en forme de grosse frites.

Disposez les « frites » sur la plaque du four. Parsemez le reste de beaufort sur chaque frite et passez au gril quelques secondes.

 

Astuce :

Vous pouvez également utiliser la Polenta express moyenne, prête en 7 minutes seulement.

 

Cette recette a été élaborée par le chef Jean Sulpice. 

 


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