● Polenta express Alpina Savoie : 80 g
● Eau : 25 cl
● Lait : 25 cl
● Beurre : 100 g
● Farine sans gluten pour pâtisserie : 140 g
● Poudre à lever sans gluten: 1 càc
● Sucre de canne blond : 20 g
Porter l’eau et le lait à ébullition. Verser la Polenta express en pluie et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu et poursuivre la cuisson, sans cesser de remuer, jusqu’à 7 min.
Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Verser la Polenta express cuite dans les ingrédients secs. Ajouter l’oeuf battu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de lait froid.
Faire chauffer un gaufrier. Verser une belle louchée de pâte et cuire 4 min avant de déguster les gaufres tièdes.
