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Polenta express au Saumon et poireaux

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min

Ingrédients :

  • Polenta express Alpina Savoie : 600 g
  • Poireau : 600 g
  • Bouillon poisson : 3,5 L
  • Beurre : 100 g
  • Pavé Saumon : 10
  • Oignon : 2,5
  • Sauce au beurre blanc
  • Huile
  • Sel, poivre

 


Dans cette recette
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Préparation :

Couper et cuire à la vapeur les poireaux. Ciseler les oignons et les faire rapidement revenir avec les poireaux, dans un peu d’huile. Dans le bouillon de poisson porté à ébullition, verser la Polenta express en pluie.

Ajouter les poireaux, les oignons et le beurre. Assaisonner de sel et poivre.

Cuire 5 min en remuant. Verser la polenta dans un plat et finir la cuisson 8 min au four à 180°C.

Cuire le saumon (à la vapeur ou poché).

L’accompagner de polenta chaude taillée en rectangle et de sauce au beurre blanc.


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