Cuire les petits pois en les plongeant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Faire cuire la polenta. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec 1 cuillère à café de sel. Verser la polenta en pluie dans l’eau et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu au minimum et cuire 7 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter les petits pois, le parmesan, les fines herbes, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, poivrer. Bien remuer.
Préchauffer le four à 210°.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 2 cuillerées à soupe de polenta. Aplatir du dos d’une cuillère pour former une galette. Renouveler l’opération. A l’aide d’un pinceau, huiler chaque galette.
Faire dorer au four pendant 10 minutes.
Le petit + : Troquez les petits pois par une brunoise de poivrons !
