Mettre à tremper les pépinettes pendant 12 heures environ.
Mélanger la farine, le lait, le parmesan et les œufs puis ajouter les pépinettes, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade).
On peut rajouter une julienne de légumes à base de carottes, oignons, poireaux.
Dans une poêle chaude, mettre un cercle à tarte, ajouter de l’huile d’olives et faire dorée les galettes sur les deux cotés et retirer le cercle ( à l’aide d’un couteau si besoin).
Utiliser dans un burger Végé ou en galette avec un accompagnement.
