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GRATIN DE PENNE BLÉ ET POIS CHICHES AUX LÉGUMES DU SOLEIL

Post LKDRHD Trim 1 2024 (3)
Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
entre 9 et 10 minutes
Ingrédients :
  • 500 g de Penne Les Végétales
  • 500 g de courgettes fraîches
  • 200 g d’aubergines fraîches
  • 40 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 1 kg de tomates concassées pelées
  • 70 g d’oignons jaunes frais
  • 7 g d’ail frais
  • 20 g de persil frais
  • 2 g de thym en branche
  • 100 g d’emmental râpé
  • Sel et poivre

Dans cette recette
Penne Les Végétales+pictos2
PENNE LES VEGETALES
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Préparation :
  1. Cuire les Penne Les Végétales al dente pendant 9 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  2. Détailler les courgettes et les aubergines en petits cubes, sans les éplucher.
  3. Éplucher et émincer les oignons et l’ail, essorer et équeuter le persil.
  4. Suer à feu doux dans 1/4 de l’huile d’olive les oignons et l’ail 5 à 7 minutes.
  5. Ajouter les tomates concassées, le persil et le thym. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes à couvert. Mixer.
  6. Faire sauter les courgettes et les aubergines à feu vif dans l’huile d’olive restante, remuer fréquemment. Assaisonner.
  7. Mélanger les Penne Les Végétales, le mix courgettes-aubergines et la sauce tomate dans des gastronormes pleins.
  8. Parsemer d’emmental râpé et gratiner au four 160/170 °C 20 à 25 minutes.

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