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Torsades blé et pois chiche aux légumes d'hiver

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
100
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
entre 9 et 11 minutes

Ingrédients :
  • 7.5 kg de Torsades les Végétales
  • 7.5 kg de Poireaux en tronçons
  • 7.5 kg de courge Butternut 
  • 3 kg d'Emmental râpé
  • 1 kg de Graines de Courge 
  • 0.150L d'huile d'olive
  • 0.2 kg de Sel
  • 0.02 kg de Poivre
  • 0.4 kg d'huile de tournesol pour la cuisson 

Dans cette recette

Préparation :

Cuire les Torsades les Végtales al dente pendant 9 minutes dans un grand volume d'eau salé.

Pendant ce temps, tailler les poireaux en rouelles et la courge en dés d'environ 1 cm.

Faire griller les graines de courges à sec dans une sauteuse (VVC) puis réserver.

Faire revenir les légumes dans la sauteuse avec de l'huile de tournesol

Egoutter les Torsades les Végétales et les verser directement avec les légumes. Poursuivre bièvement la cuisson.

Arroser d'huile d'olive. 

En option : Servir avec l'emmental râpé. 


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