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Torsades blé et pois chiche en tajine de légumes

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Catégorie:
Entrée

Nb. de pers. :
10

Préparation:
20 minutes

Cuisson:
entre 9 et 11 minutes

Ingrédients :

375 g de Torsades Les Végétales
125 g d’oignons rouges
125 g de panais
125 g de carottes
100 g de céleri branche
1 botte de persil frais
5 g de curcuma moulu
3 g de paprika
50 g d’olives vertes égouttées et dénoyautées
10 ml d’huile d’olive
15 g d’amandes effilées
Citron confit (ajuster selon le goût)
Sel et poivre

Dans cette recette

Torsades Les Végétales+pictos

TORSADES LES VEGETALES

Préparation :

Cuire les Torsades Les Végétales al dente pendant 9 minutes dans un grand volume d’eau salée.
Peler et émincer les oignons rouges.
Éplucher les carottes et le panais puis les couper en bâtonnets. Ciseler le céléri et le persil.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou Tajine en fonte et y faire revenir les oignons 2 minutes.
Ajouter les épices, mélanger et laisser dorer.
Ajouter les légumes dans la cocotte, saler très légèrement et poivrer. Parsemer de céleri et de persil.
Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire à couvert 20 minutes.
Ajouter les olives égouttées et le citron confit.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire et poursuivre la cuisson encore 20 minutes, à découvert cette fois-ci.
Ajouter les Torsades Les Végétales.
Torréfier les amandes dans une poêle puis les parsemer sur le plat.
Servir bien chaud.

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