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HACHIS DE COUSCOUS BLÉ ET POIS CHICHES À LA PROVENÇALE

Catégorie:
Plat

Nb. de pers. :
10

Préparation:
20

Cuisson:
5

Ingrédients :

Pour la semoule :

0,75 kg de Couscous Les Végétales
15 ml d’huile d’olive
12 g de sel fin
2 g de poivre blanc moulu

Pour les légumes provençaux :

20 ml d’huile d’olive
1 kg d’aubergines
300 g de céleri branche
500 g de courgettes
300 g de poivrons
500 g de tomates pelées
30 g de concentré de tomate
12 g de sel fin
2 g de poivre blanc moulu

Dans cette recette

Couscous_Les_Ve╠üge╠ütales+pictos[1]

COUSCOUS LES VEGETALES

Préparation :

Réhydrater 0,75kg de Couscous Les Végétales avec 0,9kg d’eau ou de bouillon. Verser l’eau chaude, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Tailler les légumes en cubes de 1 cm environ, faire revenir séparément chaque légume dans de l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, les mélanger et poursuivre une cuisson à feu moyen pendant 20 minutes pour les faire confire.
Une fois les légumes confits, passer au montage.
Disposer une couche de semoule au fond du bac préalablement graissé. Disposer les légumes confits, et finir en recouvrant de semoule. Mettre le hachis provençal au four mixte à 180°C pendant 10 minutes.
Vous pouvez agrémenter de fromage râpé sur le dessus au dernier moment.
Servir chaud.

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