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Jambalaya vegetarien

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
10 min
Cuisson:
22 min

Ingrédients :

700g Mix Perles - Quinoa -Tomates

800g de tomates concassées

800g courge 

600g de pois chiche (cuits)

1,2l de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 oignon jaune 

3 gousses d'ail 

3 càs huile d'olive

Sel & poivre


Dans cette recette
Perles, quinoa & épices douces
Perles, quinoa, tomates et épices douces
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Préparation :

Hacher l'oignon et les gousses d'ail. 

Couper la courge en petit dés

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter la courge l'oignon et l'ail, et faire revenir pendant 5 minutes. 

Ajouter les tomates concassées et le paprika, et laisser cuire pendant 2 minutes à feu moyen

Ajouter le mix Perles-Quinoa-Tomates, le cumin, et le bouillon, réduire à feu doux et laisser cuire pendant 15, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

Ajouter les pois chiches, mélanger et servir.


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