Préparation :
Recette du Chef Christophe Flicker, Restaurant le Savoyard à Chambéry
- Cuisez la Polenta dans le lait avec 50 g de sucre, le sel et les gousses de vanille.
- Coupez les pommes en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et 50 g de sucre.
- Dans un poêlon à blinis, disposez les tranches de pommes caramélisées et recouvrez de Polenta vanillée.
- Servez tiède avec une boule de sorbet Chartreuse.
