Contactez-nous
Une question ?
Contactez votre conseiller Alpina Savoie Sélection Pro pour avoir les informations distributeurs :
Retour au listing

Poêlée asiatique, pépinettes sautées à l’huile de sésame et omelette fines herbes

pépinettes 2
Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients :
  • 1.250 Kg de poêlée asiatique Express d’aucy
  • 10 omelettes Cocotine demi-lune fines herbes
  • 750g d’Astucieuses Pépinettes Alpina Savoie
  • PM bouillon de légumes
  • PM d’huile de sésame

Dans cette recette
Pepinettes 1KG format pdt
Pépinettes
Découvrir
Préparation :

La veille

  1. Préparer les Astucieuses en réhydratation à froid la veille.
  2. Verser les pépinettes dans un bac gastro
  3. Ajouter 975g de bouillon froid, 5g de sel, un filet d’huile d’olive et un bouillon de légumes.
  4. Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13h.

Le lendemain 

  1. Remettre en température au four dans un bac gastro couvert la poêlée asiatique d’aucy pendant 35 à 40min à 180°C.
  2. Cuire les omelettes Cocotine à 110° pendant 35 à 40min (barquette fermée) dans un four mixte.
  3. Réchauffer les pépinettes Alpina avec la poêlée asiatique & l’huile de sésame et servir bien chaud.

 


À découvrir également

ALPINA_2017_07_JARS
Jar de Pépinettes de Saison
Découvrir
pepinettes-lait_CMJN (Large)
Pépinettes lait caramel beurre salé
Découvrir
ALPINA_2017_07_PEPINETTES_LEGUMES_VERT
Pépinettes printanières et chapelure savoureuse
Découvrir
Découvrez nos produits