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Pépinettes et légumes du soleil en soupe

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min

Ingrédients :

      500 g de Mix pépinettes et lentilles corail

      2,5 L de bouillon de volaille

      2 boîtes de tomates pelées (800g)

      400 g de carottes

      270 g de blanc de poulet

      Sel et poivre

      Un filet d'huile d'olive

 


Dans cette recette
ASP - Mix Pepinettes
Pépinettes, tomates et lentilles corail
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Préparation :

Préparer le Mix de pépinettes en réhydratation à froid la veille :

·         Verser le Mix dans un bac gastro.

·         Ajouter 0,6L de bouillon de volaille à température ambiante puis 2g de sel et un filet d’huile d’olive.

·         Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Le lendemain, ajouter dans 1,9L de bouillon de volaille chaud le poulet et les carottes coupés en petits dés. Laisser cuire 25 min.

Ajouter ensuite les tomates pelées et le mix pépinettes réhydraté. Prolonger la cuisson pendant 3 à 5 minutes.


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