800g Mix Pepinettes Lentilles & Tomates
1,3l de bouillon de légumes
4 courgettes
2 oignons rouges
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de thym sec
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel / poivre
Préparer le Mix Pepinettes Lentilles & Tomates en réhydratation à froid la veille :
- Verser le Mix dans un bac gastro.
- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain :
Couper les extrémités des courgettes puis couper-les en dés, peler puis émincer les oignons, hâcher les gousses d'ail.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter les dés de courgettes et le thym sec, laisser cuire pendant 10 minutes.
Incorporer le mix cuit, mélanger, conserver au chaud.
Saler et poivrer à convenance, puis servir.
