Préparation :
Recette du Chef Christophe Flicker, Restaurant le Savoyard à Chambéry
- Coupez les légumes et taillez le chou.
- Dans un faitout, mettez les légumes (sauf le chou), salez légèrement puis portez à ébullition.
- À mi-cuisson, ajoutez le chou vert.
- Prélevez un peu de bouillon pour cuire les Pépinettes à part.
- Après cuisson, incorporez les légumes aux Pépinettes.
- Servez bien chaud.
Suggestion du chef : Ajoutez des lardons ou de la poitrine fumée.
