Contactez-nous
Une question ?
Contactez votre conseiller Alpina Savoie Sélection Pro pour avoir les informations distributeurs :
Partagez sur
Retour au listing

Risotto de crozets et langoustines

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
30 min
Cuisson:
20 min

Ingrédients :
  • 600 g de Crozets Alpina
  • 5 échalotes
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 150 g de tomates confites
  • 250 g de parmesan râpé
  • 250 g de jus de veau
  • 20 pièces de langoustines
  • Mélange d’herbes (roquette, cerfeuil, aneth, coriandre …)
  • Beurre

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac 5kg
Découvrir
seau-crozets-nature_4kg
Crozets Nature Seau 4kg
Découvrir

Préparation :

Faire cuire les Crozets 5 min dans l’eau bouillante, les rafraîchir puis les égoutter.
 
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et oignons ciselés à l’huile d’olive. Ajouter les Crozets.
 
Couper en petits dés les carottes, les courgettes et les tomates confites puis les faire revenir.
 
Rajouter le jus de veau. Laisser mijoter quelques minutes.
 
Incorporer le parmesan râpé et une belle noix de beurre dans le risotto. Mélanger.
 
Faire sauter les langoustines à l’huile d’olive.
 
Disposer le risotto au fond d’une assiette. Ajouter les langoustines et finir avec la salade d’herbes assaisonnées d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande.

 

 

 

 

 

 

 


À découvrir également

salade de perles en verrine marine ecran Crédit photo Images et Associés
salade marine de perles
Découvrir
Gratin de gnocchi sardes aux épinards
Gratin de Gnocchi sardes aux épinards
Découvrir
MIX PEPINETTES, LENTILLES CORAIL AUX CALAMARS & POIVRONS
MIX Pépinettes, lentilles corail au calamar et poivrons
Découvrir