Contactez-nous
Une question ?
Contactez votre conseiller Alpina Savoie Sélection Pro pour avoir les informations distributeurs :
Partagez sur
Retour au listing

Salade croquante de Pépinettes, sauce citron

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
0 min

Ingrédients :

  • 400g de Pépinettes

  • 500g d’eau

  • 900g de concombres

  • 200g d’oignons rouges

  • 30g de feuilles de menthe

  • 18cl d’huile d’olive + 1 filet d’huile d’olive

  • 100g de jus de citron

  • 20g de moutarde

  • Sel & Poivre

 


Dans cette recette
Pepinettes
Pépinettes
Découvrir
Pepinettes 1KG format pdt
Pépinettes
Découvrir

Préparation :

Préparer les Pépinettes en réhydratation à froid la veille :

  • Verser les pépinettes dans un bac gastro.
  • Ajouter l’eau à température ambiante puis 2g de sel et un filet d’huile d’olive (4cl).
  • Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

Le lendemain, découper les concombres en dés, émincer les oignons finement, puis ciseler la menthe.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la moutarde et le jus de citron. Assaisonner.

Ajouter aux pâtes, les concombres, les oignons rouges, la menthe et la sauce.

Rectifier l’assaisonnement puis remuer le tout avant de servir.


À découvrir également

DSC_0289
Hamburger de Polenta au canard
Découvrir
ALPINASAVOIE_ASTUCIEUSESMIX_WEB
Mix cœur de blé façon Paëlla
Découvrir
Croziflette normande (3)
Croziflette Normande
Découvrir