Préchauffer le four à 200°C.
Tailler les légumes en cubes d’1 cm de côté. Mélanger tous les légumes dans un récipient avec 10 cl d’huile, l’ail et les épices. Saler et poivrer.
Les déposer sur des plaques de cuisson et enfourner pour 30 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire les Crozets 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Dans un récipient, verser les Crozets et le citron confit haché, le jus de citron et le restant d’huile. Remuer. Ajouter les légumes rôtis et mélanger délicatement.
Servir la salade de Crozets garnie d’amandes concassées et de menthe ciselée.
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