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Salade de Crozets aux légumes dorés et citron confit

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min

Ingrédients :
  •  500 g de Crozets Nature
  •  500 g de Crozets Sarrasin
  •  5 courgettes
  •  2 aubergines
  •  3 poivrons rouges
  •  2 oignons rouges ciselés
  •  3 gousses d’ail écrasées
  •  1 càs de graines de cumin
  •  1 càs de coriandre en poudre
  •  20 cl d’huile d’olive
  •  5 citrons confits au sel hachés
  •  le jus de 3 citrons jaunes
  • 90 g d’amandes concassées
  • 8 branches de menthe ciselée
  • sel et poivre

Dans cette recette
Crozets Nature_5kg
Crozets Nature sac 5kg
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Crozets Sarrazin_5kg
Crozets Sarrasin sac 5kg
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seau-crozets-nature_4kg
Crozets Nature Seau 4kg
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seau-crozets-sarrazin_4kg
Crozets Sarrasin Seau 4kg
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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Tailler les légumes en cubes d’1 cm de côté. Mélanger tous les légumes dans un récipient avec 10 cl d’huile, l’ail et les épices. Saler et poivrer.

Les déposer sur des plaques de cuisson et enfourner pour 30 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Cuire les Crozets 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Dans un récipient, verser les Crozets et le citron confit haché, le jus de citron et le restant d’huile. Remuer. Ajouter les légumes rôtis et mélanger délicatement.

Servir la salade de Crozets garnie d’amandes concassées et de menthe ciselée.


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