Préparation :
Préparation de la crème aux épinards
- Dans une sauteuse, versez l’huile et faites revenir l’ail haché, puis ajoutez les épinards hachés, faites cuire l’ensemble pendant 15 minutes, puis ajoutez la farine et mélangez.
- Mouillez avec le lait et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez à la fin la crème fraîche et assaisonnez avec le sel, la muscade moulue et le poivre.
Cuisson des pâtes
- Cuire les Torsades dans une marmite d’eau salée bouillante pendant 9 à 11 min.
- Egouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dressage et astuces
- Servir une assiette de Torsades avec la sauce à base de crème d’épinards au dessus ou si vous le souhaitez mélanger les pâtes et la crème d’épinards.
- Possibilité de proposer du parmesan en plus en topping.
Astuce :Pensez à varier vos légumes de saison, vous pouvez réaliser cette sauce en remplaçant les épinards par des courgettes en été, et par des courges en automne.
Allergène : gluten, lait
