Préparation :
Cuisson des brocolis
- Cuire les brocolis en mode vapeur pendant 10 min, pour qui’ils restent croquants et verts.
Préparation de la sauce façon saté
- Dans une sauteuse, versez l’huile et faites revenir les oignons cubes jusqu’à coloration, puis ajoutez l’ail haché et la pulpe de gingembre. Faites bien revenir le tout.
- Ajoutez le piment doux, faites torréfier les épices quelques instants puis ajoutez la macédoine de légumes, mélangez et mouillez à hauteur et
- laissez cuire pendant 15 min à 20 min.
- Ajoutez ensuite le lait de coco, le beurre de cacahuète , et laissez épaissir la sauce. Remuez à l’aide d’un fouet.
- Lorsque la sauce est nappante et onctueuse, assaisonnez avec de la sauce soja, du jus de citron vert et du poivre.
- Stoppez la cuisson, goûtez et rectifier l’assaisonnement.
Cuisson des pâtes
- Cuire les torsades dans une marmite d’eau salée bouillante pendant 9 à 11 min.
- Egouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dressage et astuces
- Servir une assiette de torsades avec la sauce saté aux légumes, puis disposez 3 fleurettes de brocolis sur le dessus.
- Vous pouvez parsemer de coriandre fraîche si vous le souhaitez et de graines de sésame.
- Allergènes : fruits à coque, gluten, sésame, soja
Astuces : Cette sauce façon saté se mariera très bien avec d’autres légumes comme les courgettes et le chou fleur. En topping pensez aussi à des cacahuètes grillées.
Allergènes : fruits à coque, gluten, sésame, soja
