2.5 kg de Torsades les Végétales
1.5 kg de Courgettes en rondelles
500 g de feta
Huile d'olive
Sel et Poivre
Pour la crème de courgettes :
1 kg de Courgettes en dé
2 oignons
40 cL de crème liquide
Huile d'olive
Sel et Poivre
Cuire les Torsades les Végétales al dente pendant 9 minutes dans un grand volume d'eau salée, puis les égoutter. Ajouter un filet d’huile d’olive, mélanger et réserver au chaud. Faire poêler les courgettes en rondelles.
Faire revenir les courgettes destinée à la crème avec les oignons émincés au préalable dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire 5 min avant d'ajouter un fond d'eau et laisser cuire 5 min de plus.
Mixer les courgettes avec la crème liquide et assaisonner à votre convenance.
Mélanger les Torsades la crème de courgettes.
Dresser l'assiette en parsemant de la feta et en ajoutant des rondelles de courgettes poêlées.
