Cœur de blé aux saveurs d'automne

Préparer les Cœur de blé en réhydratation à froid la veille :

• Verser les Cœur de blé dans un bac gastro.
• Ajouter l’eau à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
• Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

Le lendemain, couper les poires et le bleu en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec les poires et les noisettes.

Laisser cuire pendant 5-6 minutes puis ajouter les Cœur de blé et le bleu.

Laisser 2 minutes supplémentaires pour que le fromage commence à fondre.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir.