Contactez-nous
Une question ?
Contactez votre conseiller Alpina Savoie Sélection Pro pour avoir les informations distributeurs :
Partagez sur
Retour au listing

Cœur de blé aux saveurs d'automne

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
8 min

Ingrédients :

  • 800g de Cœur de blé
  • 1L d’eau
  • 200g de noisettes décortiquées
  • 360g de bleu d'auvergne
  • 1,6kg de poires
  • 40g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  •  Sel et Poivre

 


Dans cette recette
CDB toasté
Coeur de blé Toastés
Découvrir

Préparation :

Préparer les Cœur de blé en réhydratation à froid la veille :

 

  • Verser les Cœur de blé dans un bac gastro.
  • Ajouter l’eau à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
  • Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Le lendemain, couper les poires et le bleu en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec les poires et les noisettes.

Laisser cuire pendant 5-6 minutes puis ajouter les Cœur de blé et le bleu.

Laisser 2 minutes supplémentaires pour que le fromage commence à fondre.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir.

 


À découvrir également

salade de perles en verrine marine ecran Crédit photo Images et Associés
salade marine de perles
Découvrir
Salade de perles tout en rondeurs Crédit photos Centre culinaire contemporain (carré)
SALADE DE PERLES TOUT EN RONDEURS
Découvrir
salade coeur de blé orange oignon (1)
Salade de Coeur de Blé aux oranges, feta & sauce crémeuse
Découvrir