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Cœur de blé aux saveurs d'automne

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
8 min

Ingrédients :

  • 800g de Cœur de blé
  • 1L d’eau
  • 200g de noisettes décortiquées
  • 360g de bleu d'auvergne
  • 1,6kg de poires
  • 40g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  •  Sel et Poivre

 


Dans cette recette
CDB toasté
Coeur de blé Toastés
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Préparation :

Préparer les Cœur de blé en réhydratation à froid la veille :

 

  • Verser les Cœur de blé dans un bac gastro.
  • Ajouter l’eau à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
  • Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Le lendemain, couper les poires et le bleu en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec les poires et les noisettes.

Laisser cuire pendant 5-6 minutes puis ajouter les Cœur de blé et le bleu.

Laisser 2 minutes supplémentaires pour que le fromage commence à fondre.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir.

 


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