500g Astucieuses Classiques Perle
65cl de bouillon de légumes
10 filets de cabillaud (1 filet = environ 200g)
15 branches de persil frais
4 gousses d'ail
20 carottes (environ 1kg)
Le jus de 2 citrons
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparer les Astucieuses Perle en réhydratation à froid la veille :
- Verser le Mix dans un bac gastro.
- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain :
Laver et hacher les feuilles de persil, hacher les deux gousses d'ail, puis mélanger à l'huile d'olive et au jus de citron.
Peler les carottes, puis couper en rondelles.
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer le cabillaud et les carottes dans des plats à four, badigeonner du mélange huile d'olive/persil/citron, saler, poivrer.
Enfourner pendant 20 minutes.
Servir le cabillaud avec les carottes mélangées aux Perles.