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Cabillaud & Carottes au Beurre Persillé

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
10
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min

Ingrédients :

500g Astucieuses Classiques Perle

65cl de bouillon de légumes

10 filets de cabillaud (1 filet = environ 200g)

15 branches de persil frais 

4 gousses d'ail 

20 carottes (environ 1kg)

Le jus de 2 citrons

Huile d'olive

Sel, poivre


Dans cette recette

Préparation :

Préparer les Astucieuses Perle en réhydratation à froid la veille :

- Verser le Mix dans un bac gastro.

- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.

- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Le lendemain : 

Laver et hacher les feuilles de persil, hacher les deux gousses d'ail, puis mélanger à l'huile d'olive et au jus de citron.

Peler les carottes, puis couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180°c.

Disposer le cabillaud et les carottes dans des plats à four, badigeonner du mélange huile d'olive/persil/citron, saler, poivrer.

Enfourner pendant 20 minutes.

Servir le cabillaud avec les carottes mélangées aux Perles.

 


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