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Coeur de blé aux courgettes poêlées et brochette de poulet mariné

Catégorie:
Plat
Nb. de pers. :
4 PERSONNES
Préparation:
30 MIN
Cuisson:
20 MIN

Ingrédients :

1000g d’Astucieuses Coeur de blé toastés

1300g d’escalopes de poulet

1000g de courgettes

500g de poivrons rouges

50g d’oignons nouveaux

5g dherbes de Provence

5g d’ail en poudre

45g de miel

150g d’huile d’olive

75g de sauce soja

sel, poivre


Dans cette recette
CDB toasté
Coeur de blé Toastés
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Préparation :

Préparer les Astucieuses en réhydratation à froid la veille : verser les coeur de blé dans un bac gastro. Ajouter 1350g deau à température ambiante, 5g de sel et un filet dhuile dolive.

 

Mélanger, couvrir, et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

Préparer la marinade du poulet : mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, la sauce soja et le miel. Détailler les escalopes en cubes et les enduire de marinade. Réserver au frais.

 

Faire chauffer lhuile dans une grande poêle, ajouter les dés de courgettes et les herbes de Provence, les faire cuire à feu vif. Hors du feu, mélanger les coeur de blé et les dés de courgettes. Réserver au chaud.

 

Détailler les poivrons en cube et monter les brochettes en alternant un carré de poivron avec un cube de poulet. Faire griller de chaque côté à la plancha ou à la poêle.

 

Servir une portion de coeurs de blé toastés aux courgettes avec deux brochettes.

 

Parsemer de verts d'oignons nouveaux ciselés et servir.


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