La veille mettre le cœur de blé à réhydrater avec de l’eau froide (1kg de mix cœur de blé pour 1.4 litres d’eau froide. 450g de mix pour 630cl d’eau froide).
Filmer et réserver au frais pendant 12h.
Passer les dés de courge butternut et les petits pois en cuisson vapeur pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon jaune et les gousses d’ail, puis émincer.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons et faire suer pendant 5 minutes.
Intégrer la courge et les petits pois au mélange, ainsi que la sauce soja et le romarin.
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le coeur de blé réhydraté, saler et poivrer à convenance, puis réchauffer le mélange à feu doux en remuant régulièrement.
