Gnocchi Sardes à l'Arrabiata

Préparer les Gnocchi Sardes en réhydratation à froid la veille :

• Verser les Gnocchi Sardes dans un bac gastro.
• Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
• Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

• Le Lendemain :

Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Ajouter les piments oiseaux et les tomates concassées. Saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Couper les olives en petits morceaux et les ajouter à la sauce Arrabiata.

Incorporer les Gnocchis Sardes, saler et poivrer à convenance puis réserver au chaud. 

Saupoudrer de parmesan et quelques feuilles de basilic lors du dressage.