800g de gnocchis sardes
400g d'épinards frais
400g d'émincé de poulet
6 gousses d'ail
Le jus d'1 citron
80 cl de crème fraiche
sel, poivre
1L de bouillon de légumes
Huile d'olive (4 càs)
Moutarde de dijon (2 càc)
-Parmesan râpé (optionnel)
Préparer les gnocchi sardes en réhydratation à froid la veille :
- Verser les Gnocchi Sardes dans un bac gastro.
- Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer du feu.
Ajouter les gousses d'ail hachées, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la crème, puis faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
Incorporer le poulet et les épinards dans la poêle, mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Incorporer les Gnocchis Sardes, saler et poivrer à convenance puis réserver au chaud.
Saupoudrer de parmesan râpé lors du dressage (optionnel)
