Préparer les gnocchi sardes en réhydratation à froid la veille :
- Verser les gnocchi sardes dans un bac gastro.
- Ajouter le bouillon de volaille à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain, faire revenir les épinards 5 minutes dans le beurre à couvert.
Faire préchauffer le four à 180°.
Mélanger les épinards cuits à la crème liquide puis ajouter les pâtes, sel et poivre et mélanger le tout.
Placer dans un plat à gratin, recouvrir d’emmental râpé, et laisser cuire pendant 25 minutes.
