1000g d’Astucieuses Coeur de blé toastés
800g de tomates
250g de roquette
200g de feta
100g d’olives noires à la grecque
50g d’huile d’olive
5g d’origan
Sel, poivre
Préparer les Astucieuses en réhydratation à froid la veille : Verser les coeurs de blé dans un bac gastro. Ajouter 1350g d’eau à température ambiante, 5g de sel et un filet d’huile d’olive.
Mélanger, couvrir, et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Mélanger tous les ingrédients ensemble : les tomates et la féta coupées en dés, les olives, la roquette et l’origan.
Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre, huile d'olive et origan si nécessaire.
