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Salade tiède de coeur de blé, lentilles et poivrons - Vinaigrette curry coco

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10
Préparation:
5 MIN
Cuisson:
15 min

Ingrédients :
  • Salade

1kg Mix Coeur de Blé Duo de Lentilles

1,4l d'eau

6 poivrons rouges

2 oignona rouges 

3 gousses d'ail 

 

  • Vinaigrette

300ml lait de coco 

1 cuillère à soupe de curry en poudre 

Le jus de 3 citrons verts (environ 60ml) 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame 

1 pincée de piment de cayenne

Sel & poivre, à convenance 


Dans cette recette
ASP - Mix végé CDB
Coeur de blé, lentilles corail et vertes
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Préparation :

Préparer le Mix Coeur de Blé et Duo de Lentilles en réhydratation à froid la veille :

  • Verser le Mix dans un bac gastro.
  • Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
  • Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.

 

  • Le lendemain

Couper les poivrons en lamelles, émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. 

Faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant 15 minutes.

Mélanger la poêlée de poivrons au Mix, ajouter la vinaigrette (recette ci-dessous) puis mélanger.

 

  • Préparation de la vinaigrette 

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, battre avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.


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