Tailler les carottes et les courgettes en bâtonnets, les blanchir avec les petits pois à l'eau bouillante et les faire cuire 3 mn (cuisson 'al dente‘).
Faire cuire les Perles dans une poêle avec du beurre, puis ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille ainsi que la crème. Laisser cuire à couvert pendant 10 min à feu doux.
Au moment de servir, ajouter les légumes croquants et le parmesan en copeaux.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
