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SALADE DE PERLES TOUT EN RONDEURS

Catégorie:
Entrée
Nb. de pers. :
10 personnes
Préparation:
15min
Cuisson:
7min

Ingrédients :
  • 500 g de perles ALPINA
  • 3 barquette de tomates cerise rouges et jaunes
  • 250 g de feta
  • 10 asperges vertes (fines)
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2,5 c. à s. de miel
  • 5 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 10 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel, gros sel, poivre du moulin

Dans cette recette

Préparation :

- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, saler (au gros sel) et cuire les perles 7 minutes à feu moyen. Egoutter, rincer à l’eau froide et laisser refroidir.

- Laver et essuyer les tomates cerise.

- A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes de feta.

- Laver et couper les asperges en tronçons de 5 mm.

- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre et le sel, le miel, le poivre et l’huile.

- Laver et ciseler la ciboulette.

- Mélanger la vinaigrette miellée aux perles, ajouter  les tomates cerise, les asperges, la ciboulette et le fromage. Bien mélanger et servir aussitôt.


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