- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, saler (au gros sel) et cuire les perles 7 minutes à feu moyen. Egoutter, rincer à l’eau froide et laisser refroidir.
- Laver et essuyer les tomates cerise.
- A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes de feta.
- Laver et couper les asperges en tronçons de 5 mm.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre et le sel, le miel, le poivre et l’huile.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Mélanger la vinaigrette miellée aux perles, ajouter les tomates cerise, les asperges, la ciboulette et le fromage. Bien mélanger et servir aussitôt.
